S N A C K S   DE   B I E N V E N I D A:

Escabeche de perdiz y foie gras.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.

Ceviche de sandía

Tarta Sacher de caza y holandesa de pichón.

Ensalada de trucha y mano de cerdo, vinagreta de jamón y trufa.

Tartar de quisquilla, patata, yema curada y sopa de pimentón.

Ropa vieja, jugo reducido de cocido y tomate natural.

Costilla de buey Angus con patata y butifarra.

Plátano, regaliz y yogur

Pera rellena de vainilla, sésamo negro y sorbete de pera.

LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:

Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.

Opción de tapa extra de callos 9€

Selección de panes artesanos 5€.

Menú servido a mesa completa.

Bebidas no incluidas.

Servicio de agua 2,50€

S N A C K S   D E   B I E N V E N I D A:

Escabeche de perdiz y foie gras.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.

Gazpacho manchego, mojete, albahaca y sardina salada.

Huevo, huevas y migas.

Merengue de tomate, ajoblanco y sorbete de pepino encurtido.

Piquillos al pil pil, bacalao y aire de cebollino.

La Pringá del cocido, berza y su caldo.

Caldillo de pescado, vieira en adobo y toques ahumados.

Morteruelo con chantilly de trufa

Cigala en su jugo, cremoso de algas y mantequilla tostada

Cabrito asado con tatin de apio nabo y dátiles

Yuzu picante y hierbas

Chocolate, café y mole

LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:

Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.

Opción de tapa extra de callos 9€

Selección de panes artesanos 5€.

Menú servido a mesa completa.

Bebidas no incluidas.

Servicio de agua 2,50€