Menú tradicional

MIÉRCOLES, JUEVES Y VIERNES MEDIODÍA. JUEVES CENA.

Excepto víspera de festivos, festivos y puentes

S N A C K S   D E   B I E N V E N I D A:

Escabeche de perdiz y foie gras.

Lentejas con butifarra y croqueta de jamón.

Ensalada líquida de pepino y tomate.

Gazpachuelo de piñones, esponja de tomate y bonito curado.

Ensalada de trucha y mano de cerdo.

Tartar de quisquilla, patata, yema curada y sopa de pimentón.

Ropa vieja, jugo reducido de cocido y tomate natural

Jarrete de jabalí con berenjena ahumada y yogur especiado.

Pastel de turrón con helado de café

LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:

Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.

Panes artesanos 5€.

Menú servido a mesa completa.

Bebidas no incluidas.

Servicio de agua 2,50€

Opción de tapa extra de callos 12€ (media 6€)

MENÚ

80

MARIDAJE

+70

*Nuestros precios incluyen IVA

Menú degustación

DE MIÉRCOLES A SÁBADO HASTA LAS 15:00 Y LAS 22:00 Y DOMINGO HASTA LAS 15:00

SNACKS DE BIENVENIDA:

Escabeche de perdiz y foie gras.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.

Gazpacho manchego, mojete, albahaca y sardina salada.

Gambas marinadas, uvas y migas.

Escabeche de setas, papada, cebollas asadas y jugo de cebolla.

Asadillo manchego al pil pil con huevo frito y jugo de puerros.

La Pringá del cocido, berza y su caldo.

Guiso de pato ligeramente ahumado con pasta y judías.

Estofado de jabalí con cebolla dulce y picante y queso azul

Cigala en su jugo, cremoso de algas y mantequilla tostada

Pichón asado, risoto de pasta sarda y tomillo.

Yuzu picante y hierbas

Chocolate, café y mole

LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:

Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.

Opción de tapa extra de callos 12€ (media 6€)

Panes artesanos 5€.

Menú servido a mesa completa.

Bebidas no incluidas.

Servicio de agua 2,50€

MENÚ

155

MARIDAJE

+130

*Nuestros precios incluyen IVA