Menú tradicional
MIÉRCOLES, JUEVES Y VIERNES MEDIODÍA. JUEVES CENA.
S N A C K S D E B I E N V E N I D A:
Escabeche de perdiz y foie gras.
Lentejas con butifarra y croqueta de jamón.
Cuajada de apio nabo y avellana, maíz y café.
Gazpachuelo manchego, mojete de tomate y anchoa.
Ensalada de trucha y mano de cerdo.
Tartar de quisquilla, patata, yema curada y sopa de pimentón.
Ropa vieja, jugo reducido de cocido y tomate natural
Jarrete de jabalí con berenjena ahumada y yogur especiado.
Pastel de turrón con helado de café
LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:
Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.
Selección de panes artesanos 5€.
Menú servido a mesa completa.
Bebidas no incluidas.
Servicio de agua 2,50€
Opción de tapa extra de callos 9€
MENÚ
80€
MARIDAJE
+70€
*Nuestros precios incluyen IVA
Menú degustación
DE MIÉRCOLES A SÁBADO HASTA LAS 15:00 Y LAS 22:00 Y DOMINGO HASTA LAS 15:00
SNACKS DE BIENVENIDA:
Escabeche de perdiz y foie gras.
Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.
Gazpacho manchego, mojete, albahaca y sardina salada.
Huevo, huevas y migas.
Escabeche de setas, papada, cebollas asadas y jugo de cebolla.
Piquillos al pil pil, bacalao y aire de cebollino.
La Pringá del cocido, berza y su caldo.
Gazpachos manchegos de cerdo ibérico y curry verde.
Estofado de ciervo con cebolla dulce y picante y queso azul
Cigala en su jugo, cremoso de algas y mantequilla tostada
Lomo de corzo con merengue de frutas especiadas
Yuzu picante y hierbas
Chocolate, café y mole
LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:
Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.
Opción de tapa extra de callos 9€
Selección de panes artesanos 5€.
Menú servido a mesa completa.
Bebidas no incluidas.
Servicio de agua 2,50€
MENÚ
155€
MARIDAJE
+130€
*Nuestros precios incluyen IVA