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Historia en Fotos

  • image01 Un bohío
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    El Bohío Restaurante

    Construcción típica cubana

  • image02 Tramando planes
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    port de bras /ˌpôr də ˈbrä/

    Pepe Rodríguez y Diego Rodríguez

  • image03 El Bohío
    image03

    pli·é /plēˈā/

    A movement in which a dancer bends the knees and straightens them again

  • image04 Nuestra fachada
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    a·da·gio /əˈdäjō/

    A movement or composition marked to be played adagio

  • image05 Los fundadores
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    frap·pé/fraˈpā/

    Involving a beating action of the toe of one foot against the ankle of the supporting leg

  • image06 Vicente y Romana
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    glis·sade /gliˈsäd/

    One leg is brushed outward from the body, which then takes the weight while the second leg is brushed in to meet it

  • image07 Nuestra madre
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    je·té /zhə-ˈtā/

    A springing jump made from one foot to the other in any direction

  • image08 Primeros pasos
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    pi·qué /pēˈkā/

    Strongly pointed toe of the lifted and extended leg sharply lowers to hit the floor then immediately rebounds upward

  • image09 Hemingway
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    ar·a·besque /ˌarəˈbesk/

    Position of the body supported on one leg, with the other leg extended behind the body with the knee straight

  • image10 Diego Rodríguez
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    bal·le·ri·na /ˌbaləˈrēnə/

    A female ballet dancer

  • image11 La afición
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    bal·le·ri·na /ˌbaləˈrēnə/

    A female ballet dancer

  • image12 Rafael Alberti
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    bal·le·ri·na /ˌbaləˈrēnə/

    A female ballet dancer

  • image13 Paul Bocusse
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    Chef Bocusse

    Con Paul Bocusse

  • image14 Tarde triunfal
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    bal·le·ri·na /ˌbaləˈrēnə/

    A female ballet dancer

  • image15 Valentina en Cuba
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    Valentinaen Cuba

    Nuestra abuela Valentina en Cuba

  • image16 Anthony Bourdain
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    bal·le·ri·na /ˌbaləˈrēnə/

    A female ballet dancer

  • image17 Don Juan
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    bal·le·ri·na /ˌbaləˈrēnə/

    A female ballet dancer

  • image18 Corbalán
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    bal·le·ri·na /ˌbaləˈrēnə/

    A female ballet dancer

  • image19 Masterchef
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    bal·le·ri·na /ˌbaləˈrēnə/

    A female ballet dancer

  • image20 Antobio Banderas
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    bal·le·ri·na /ˌbaləˈrēnə/

    A female ballet dancer

  • image21 Robert Parker
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    Robert Parker/ˌbaləˈrēnə/

    Diego y Robert Parker

  • image22 Tras la barra
    image22

    Tras la barra/ˌbaləˈrēnə/

    Diego, Diego y Pepe

  • image23 No pudo ser
    image23

    No pudo ser/ˌbaləˈrēnə/

    No pudo ser

  • image24 Teresa y Pepe
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    Pepe y Teresa (nuestra madre)/ˌbaləˈrēnə/

    Pepe y Teresa (nuestra madre)

  • image25 Pepe y Diego
    image25

    Diego y Pepe/ˌbaləˈrēnə/

    Pepe y Diego




REGALA...

El Bohío


REGALA Bohío





Diego Rodríguez y Pepe RodríguezAhora puede regalar una maravillosa experiencia en el restaurante de Pepe Rodríguez Rey. Póngase en contacto con nosotros enviando un email a diegorrey@yahoo.es y nosotros nos encargaremos de todo lo demás.
Le informaremos de los tres menús menús que le ofrecemos (MENÚ DEL DÍA 60€, MENÚ DE TEMPORADA 75€, MENÚ SORPRESA DEGUSTACIÓN 125€).
Además podrá sorprender a su invitado con un tarjetón que recibirá por correo postal.

Restaurante

El Bohío


Nuestro Equipo

  • Pepe Rodríguez

    About

    Jefe cocina

    Hoy en día reconoce que a lo que se dedica no lo puede calificar de profesión, sino una forma de vida. Su principal mentor fue Martín Berasategui.

  • Diego Rodríguez

    About

    Jefe de sala

    Encargado del delicado trabajo que es el bienestar y funcionamiento de la sala. Comodidad y servicio no se echarán de menos.

  • José C. de la Fuente

    About

    Sumiller

    Ha formado parte como jurado en algunas ediciones de los premios Gran Selección dentro de los apartados de Vinos

El equipo de El Bohío


Historia El Bohio

El Bohío es ante todo un restaurante familiar donde la tercera generación (Pepe y Diego) a través de su experiencia profesional e ilusión han sabido imprimir carácter y marcar un estilo propio a este ya casi olvidado mesón castellano para convertirlo en uno de los templos de cocina de vanguardia más importante de este país. Situado en la antigua carretera de Madrid-Toledo a sólo 35 Km. de Madrid y dentro del pueblo de Illescas.

Diego Rodríguez y Pepe RodríguezEl bohío lo fundaron unos años antes de la guerra civil española Vicente, Romana y nuestra abuela Valentina. El nombre de El Bohío se debe a que nuestra familia materna vivió en Cuba; de hecho nuestra madre nació allí. Un bohío es una construcción típica de los países sudamericanos y caribeños hecha con maderas y cañas. Nada que ver con la acogedora y moderna ambientación que este restaurante tiene hoy pero que perpetúa con el nombre de su origen humilde.


El restaurante es un señuelo para quienes buscan una cocina de vanguardia pero a la vez apegada al producto y a los sabores de la tierra. Una de las cartas de vinos más laureadas de España (que se presenta a la clientela en siete voluminosos tomos) es otro de los alicientes de esta acreditada mesa.
La casa de comidas ya existía como tal antes de la guerra civil y ejercía incluso como el único lugar en donde hacer una parada para comer entre Madrid y Toledo, tras hacer famosa su receta de perdices escabechadas.

restaurante de alta cocina

Heredero del único bar de carretera que había entre Madrid y Toledo antes de la Guerra Civil.

Menús

Tres rutas


Menú de temporada 49€


Primavera

Menú del día 37€


Primavera

videoteca

Galería de videos

Videos y fotografías, nuestro restaurante, nuestras recetas, y mucho más.
Póngase cómodo y disfrute con esta selección de videos e imágenes que hemos hecho para usted.


Entrevista a Pepe en Pupilas Gustativas:



Receta de liebre con miel, almendra y trufa para el canal Cocina:



Presentación de Pepe Rodríguez para el Programa Masterchef:



Estos hechos y momentos

Tienen todos los derechos reservados®.

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restaurante de alta cocina

Heredero del único bar de carretera que había entre Madrid y Toledo antes de la guerra civil.

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Illescas - Toledo - España
925 51 11 26 • 649 494 954
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